Parmi les nombreuses spécialités gastronomiques de Bruges, on peut citer :
Fruits de mer aux trois chocolats (pralines)
Brugse Achten : le nœud de Bruges, une viennoiserie en pâte feuilletée en forme de 8
Kletskoppen (dentelles de Bruges) : petits gâteaux croquants à base d’amandes et de sucre caramélisés
Roggemaffen : petits pains au raisins
Brugs Beschuit : pain au lait
Brugse Mokken : biscuits au sirop et à la farine de seigle
Filet de porc à la brugeoise
Large choix de bières à BrugesHutsepot (pot-au-feu local)
Bières Brugse Zot et Staffe Hendrik (Brasserie De Halve Maan)
Bières Bourgogne des Flandres
Bières Fort Lapin (Brasserie Fort Lapin)